★★ショコラドール ¥399
「チョコレートクリーム、カラメルババロア」
チョコのクリームの中にビスキュイ・ショコラとカラメルのババロア
底はタルト・ショコラ、その上にねっとりしたクリーム?
カラメルのババロアは、ほろ苦くて甘い調度良い感じ
全体的に甘めで、どっしりしている
★★ポワヴロン ¥399
「赤ピーマン、アーモンド、オリーブ」
アーモンドのババロアの中に赤ピーマンのジュレ
タルトの中はビスキュイ
ピーマンの風味が強い
タルトはしっとり且つサクサク
ピーマンです・・・
★★カルダモン ショコラ ¥399
「カルダモン ホワイトチョコレート」
カルダモン・・・上に乗っているやつ、ショウガ科の香辛料
ホワイトチョコのムースの中に、ビスキュイとマンゴーのコンポート(多分、ショウガ入り?)、ホワイトチョコのクリーム
底はビスキュイ
ホワイトチョコが強いので、あまりカルダモンの風味は強調されていないが後味がすっきりしている
周りのムースは生クリームが多めだが、中のクリームが甘いのでバランスが取れている
外観
一般的な洋菓子の素材に捉われず、野菜等の幅広い素材を使用しているお店
ちゃんと素材の味も生かしつつ、お菓子として成り立っている
普段、野菜不足の私には有難い?
Le Cœur Pur
東京都杉並区荻窪5-16-20
03-5335-5351