★★☆モンブラン ¥400
「高野シェフの自慢のモンブランは、いつも売り切れです」
周りはマロンクリーム、中はクレーム・シャンティ、真ん中に栗とマロンクリームが少し
土台はサクサクですっと溶けるメレンゲ
シャンティ、メレンゲ共に甘さ控えめで優しい味
このモンブラン、好きです
★★☆ショコラフランボワーズ ¥380
「高級感漂うシックなショコラの濃厚さ」
見た目も綺麗なケーキ
ガナッシュとビスキュイ・ショコラの層
フランボワーズ・ペパンがアクセントに
チョコレートも濃厚
もう少しお酒の風味がしたら完璧
Archaique
埼玉県川口市戸塚4105
048-298-6727
休:木