★★★キャラノア ¥368
「クープ・ド・モンド日本予選で優勝したシェフの思い出の一品
ミルクチョコレートのムースとキャラメル味のムースの間にくるみのキャラメリゼ」
甘味もあるが、苦味もちゃんと感じる
このムースの味、凄く好き
ミルクチョコは控えめな存在だが、全体をまろやかにしている
くるみがアクセントに
★★☆ロートンヌ ¥366
「秋(ロートンヌ)にふさわしい栗を使ったムースケーキ
意外な組み合わせ、パッションフルーツのクリームをとじ込めて爽やかに仕上げました」
周りは栗のムース、中はパッションフルーツのクリームが、底にはビスキュイ
口に入れるとパッションの酸味が広がり、後から栗の風味が広がる
栗のムースはモンブランを思わせる味わいで、すっと溶けていく
栗のコクとパッションの酸味が喧嘩せず、お互いを引き立てている
不思議だが、絶妙な組み合わせ
★★かぼちゃのプリン ¥420
「期間限定かぼちゃのなめらかプリン
ラム酒がほんのり香ります」
上はほのかにかぼちゃ風味のシャンティ
下はかぼちゃの自然な甘さを生かした優しい味わいのプリン
カラメルはラムがしっかり
もう少し甘くても良いかな
LE JARDIN BLEU
東京都多摩市乞田1163
042-339-0691
休:火